Villa Paternino Chianti Riserva 2015

Description

Villa Paternino Chianti Riserva 2015

La vinificazione del Villa Paternino Chianti Riserva 2015, avviene naturalmente mediante l’utilizzo di lieviti autoctoni presenti nell’uva, in vigna e nella cantina stessa.

Ogni anno, la famiglia Marini, prima della vendemmia, crea il piede di fermentazione spontanea, raccogliendo ogni giorno una piccola quantità delle migliori uve rosse, per essere ammostate. Questa operazione permette di sviluppare e rinfrescare il piede di fermentazione che verrà poi introdotto al momento opportuno nella vinificazione.

Pertanto, utilizzando uve di grande qualità, ed il piede di fermentazione naturale, la Marini Giuseppe, ottiene vini che rappresentano al meglio il terroir aziendale con un gusto piacevolmente unico.

Con questo vino vogliamo rendere omaggio al Nonno Roberto, che nel 1946, acquistò i terreni e le macerie dell’antica Villa Paternino, distrutta nella 2° Guerra Mondiale. Oggi l’Azienda sorge proprio sopra le fondamenta di questa antica villa, la cui esistenza è verificabile sul Catasto Storico Leopoldino del 1823. Questa ricerca ci ha permesso di poter inserire in etichetta, parte di questa antica mappa catastale, in cui è raffigurata la collocazione dell’antica Villa, che corrisponde a quella della nostra attuale azienda.